Foul

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Foul
Foul mdammis tunisien.
Autre(s) nom(s)	Foul mdammis
Lieu d’origine	Afrique du Nord et Moyen-Orient
Place dans le service	Entrée
Température de service	Froide ou chaude
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Le foul, ou fūl medammis (فول مدمّس ; fuːl meˈdæmmes, en copte : ⲫⲉⲗ phel, fel ou ⲃⲁⲩⲉ bauē) est un plat d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient (région MOAN), à base de fèves (foul signifie « fève » en arabe). Il est considéré par les Égyptiens comme un « don de Dieu ». Ce mets culinaire est calorique, protéiné, long à digérer et surtout peu cher. En Égypte c'est le plat national du pays.